Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons

Ich bin immer wieder auf der Suche nach neuen Rezepten. Ich kreiere gerne Neues und überlege mir was ich besonderes miteinander kombinieren kann. Trotzdem ist das nicht alles in der Küche. Gerade die traditionellen Gerichte die mir noch aus Kindheitstagen in Erinnerung sind,  bereite ich wahnsinnig gerne zu. Früher musste ich die Speisen dann so…

Müsliriegel mit Apfel und Dattel

Ich habe unter der Woche leider nicht viel Zeit fürs Frühstück. Trotzdem möchte ich aber nicht nur irgendetwas ungesundes in mich reinstopfen. Ich greife deswegen oft auf Müsliriegel zurück. Meine Favoriten sind eindeutig die Flapjacks von Hafervoll. Die schmecken natürlich, haben nicht viel Schnickschnack drin und machen mich bis zum Mittagessen satt. Auch das die…

Apfelmuffins mit Zimtstreusel

Sonntag heißt Zeit. Zeit für mich und Zeit für meine Liebsten. Und ich nehme mir, wie so oft am Wochenende, die Zeit zum Backen. Kochen und backen ist für viele eher eine Last. Für mich ist es Entspannung. Ich kann Kreativ sein und meine Ideen umsetzen. Diesen Ausgleich zu meinem Bürojob brauche ich dringend. Bei diesem…

Herzhafte Pfannkuchen

Pfannkuchen verbinden die meisten mit einer Süßspeise. Wenn ich aber an meine Kindheit und die Küche meiner Mama zurück denke, dann fällt mir bei Pfannkuchen zu aller erst Hackfleischfüllung ein. Meine Mama machte uns immer Pfannkuchen mit Haschee.

Schoko-Chia-Bananen Muffins

Was tut man, wenn der Lieblingsmensch am Sonntag fast 3 Stunden länger schläft als man selbst? Wie wäre es denn mit Muffins backen? Danach duftet die ganze Wohnung super, daran wacht der Herzbube auf und zum Sonntagskaffee sind wir auch versorgt. Ich habe noch zwei reife Bananen und viele offene Backzutaten gehabt. Also hatte ich…

Komprimierte Power

Lange Nacht gehabt, Mittagstief in der Arbeit/Uni oder es ist einfach nur dein Akku leer? Dann habe ich da was für dich: Schokoladige Energyballs mit Kokos ZUTATEN: 14 entsteine getrocknete Datteln  130 g gehackte Mandeln 6 EL Kokosflocken 1 EL Chiasamen 1 EL Kakaopulver (z.B. Trinkschokolade von Xucker) 1 EL Bananenmark   ZUBEREITUNG Die gehackten Mandeln…

One Pot Pasta again

Ich muss ja wirklich zugeben, dass ich mich in die One Pot Pasta verliebt habe. Ja ehrlich. Sie ist nach einem langen Arbeitstag schnell gemacht und ist trotzdem gesund, frisch und geschmacklich eine 1. Schmeckt wie beim Italiener: Dieses Mal haben sich Zucchini, Zuckerschoten und Champignons zu den Bavette in den Topf gesellt. Durch die…

Frikadellen mal anders.

Frikadellen, Fleichküchla, Fleischpflanzerl oder Buletten..mal wieder ein Gericht mit vielen Bezeichnungen. Aber egal ob bayrisch, schwäbisch oder norddeutsch – ich bin ein absoluter Fan von dem leckeren Hackgericht. Aber wie ihr ja bereits wisst, muss es bei mir nicht mehr so oft Fleisch sein. Deswegen habe ich mir eine neue Variante des Klassikers ausgesucht. Reisfrikadellen.

One Pot Pasta

Für andere ist kochen Arbeit, Stress und Aufwand. Für mich ist kochen Entspannung, Erholung und Spaß. Ich kann meine Kreativität, die ich leider nicht im Büro ausleben kann, in der Küche ausleben. Aber auch bei mir sollte es nach der Arbeit und dem Sport oft schnell gehen. Denn ich habe dann oft mega mäßigen Hunger. Also…

Veganer Glasnudelsalat

Kennt ihr das auch? Die normalen Gerichte und Rezepte langweilen euch? So gern ich Pasta mit Bologne oder meine heiß geliebten Kartoffelspalten mag, manchmal muss es einfach was neues und anderes sein. Ich lechze nach neuen Geschmäckern. Will was ausprobieren. Also mache ich mich in meinem Vorratsschrank/-regal auf die Suche nach Lebensmitteln die ich verwenden…

Ganz große Kartoffelliebe <3

Egal wie ihr dazu sagt: Reibekuchen, Reiberdatschi oder – so wie ich sie nenne –Kartoffelpuffer – diese werden euch umhauen. Ich bin ein absoluter Kartoffelfan. Ich würde sogar so weit gehen zu sagen: Ich liebe Kartoffel. In jeglicher Form. Ein heimisches Gemüse mit so viel Potenzial. Die Vielfalt und die Kreationen die man aus der…

Idee für den Grillabend: PESTOSCHNECKEN

Ihr seid zu einem Grillabend eingeladen oder habt selbst Gäste eingeladen? Dann könnt ihr mit diesen Pestoschnecken mit Sicherheit auftrumpfen. Sie sehen toll aus, sind locker und saftig und easy zum abpflücken. So wird der Grillabend ein voller Erfolg! Mit frischer Hefe und dem Öl aus dem Pesto werden diese Schnecken unglaublich fluffig. Rezept findet…